烧烤味素鸡素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。用料：素鸡1个，糖2克，盐适量，酱油1勺，芝麻2克，胡椒粉1克，孜然粉1勺，蚝油1勺，烧烤酱1勺烧烤味素鸡的做法：素鸡切片锅中放入少量油，把素鸡放进去小火煎除芝麻外，其它所有配料混淆，喜欢辣的加点辣椒粉素鸡刷上酱料，继续小火煎煎至两面金黄，出锅撒上熟芝麻香喷喷。
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