只要注意以上几点好吃的红烧鱼就不会失败平时我们在家想吃红烧鱼的时候就可以试试这个做法根据这个步骤做出来的红烧鱼比外面饭馆的还好吃喜欢吃鱼的朋侪动手试一下吧。
做这个红烧鱼有几个地方需要注意第一点鱼腌好后裹淀粉可以防止炸锅还能利便鱼定型这样炸出来的鱼肉越发焦酥不容易碎第二点炸鱼时全程小火火太大容易糊鱼没定型以前不要翻动第三点收汁的时候要经常晃锅以免糊锅。
锅里倒油油温五成热时把鱼放入锅中炸至定型保持小火轻轻翻面让鱼肉受热匀称约莫炸制四分钟看到鱼肉酿成金黄色即可捞出控油锅里再烧油倒入姜片和葱段炒香 加入十克番茄酱炒香后加入适量的清水加入两克食盐两克鸡精三克白糖提鲜再加两克老抽上色搅拌匀称化开调料开小火煮一会盖上锅盖焖五分钟转大火收汁即可盛出。
鱼肉是一种营养价值特别高的食物鱼肉内里含有富厚的卵白质油脂还特别低想减肥的朋侪可以吃鱼肉鱼肉内里钙的含量特别高经常吃鱼肉有助于生长发育家里有孩子的朋侪可以多做给孩子吃。
首先准备一条新鲜的鲤鱼把鱼都处置惩罚好之后在鱼身上每隔两厘米的地方划一刀利便入味全部处置惩罚好之后腌一下姜切片大葱切片把姜和大葱放到鱼盆里加入三克食盐两克胡椒粉十克的料酒去腥把料汁匀称地涂抹在鱼身内外再把姜片夹在刀口处葱姜塞进鱼肚子里腌制十分钟大蒜拍扁再切一些大葱放到盘子里备用时间到后把腌好的鱼取出来把葱姜拿掉挤干身上的料汁把鱼身内外都抹上一层淀粉。
每次去饭馆最喜欢吃的就是红烧鱼大厨做的红烧鱼不仅鱼身很是完整鱼肉也特别入味自己在家做的红烧鱼却不是这个味大厨教了几个妙招回家试着一做果真味道好极了有的朋侪不知道做红烧鱼要先炸一下把鱼肉直接放到锅炸特别容易粘锅而且还不容易保持鱼身的完整性大厨说鱼肉在炸之前就要裹上一层淀粉千万不要裹面粉那样炸出来的鱼肉外面有一层厚厚的面糊倒霉于鱼肉入味。
做红烧鱼有人裹面粉有人直接炸全都差池！大厨教你正确做法一定要裹淀粉。
大家好这里是安伦美食屋今天为大家分享的是：做红烧鱼有人裹面粉有人直接炸全都差池！大厨教你正确做法。
鱼肉做欠好特别容易有腥味所以在处置惩罚好鱼后一定要加上姜片和葱段好好腌制一会这样做出来的鱼肉一点都不腥鱼肉裹上一层淀粉下锅一炸也能有效地去除腥味。
做鱼时别再傻傻的直接下锅了！裹淀粉下锅一下炸香酥开胃特别鲜。
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