海虾是一种卵白质含量很是富厚、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比力高，而脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸。虾的肌纤维比力细，组织卵白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。
虾肉中的卵白质具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用，虾肉中所含的钠可以调治渗透压，维持酸碱平衡。主料：活海虾600克配料：大葱10克、生姜10克、大蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙做法1.虾洗净控干水分，挑去虾线。
2.葱姜蒜划分切片。3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4.放入海虾。
5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒匀称即可。
爱心小贴士1.海虾忌过分加热，否则会失去鲜嫩的口感，肉质变老。2.陈醋第一次加为了去腥，第二次加是为了增加口感。选择蝶儿的《军营巧厨》这本书，版权所有。
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