【博亚app官网下载】冬天我家爱吃豆腐,分享6种家常做法,经济实惠简朴又营养

作者:博亚app官网下载发布时间:2022-10-01 16:52

本文摘要:豆腐是我们平时经常会买的食材,价廉物美,经济实惠营养价值又很好,是植物性食物中卵白质含量最富厚的食物之一,老人牙口欠好品味能力和消化能力都有所下降,豆腐即是很适合吃的食物,好品味易消化。另有素食人群也要多吃豆腐及豆类制品以增补人体必须的卵白质。 我家不是素食主义,但饮食习惯清淡,多素少荤,因此我隔三差五地便会买一两块豆腐,有时间的话也会自己在家做上几块豆腐。豆腐不仅营养富厚,服法也多种多样,与其它荤素食材百搭,可汤可炖可炒可炸可蒸,险些能想到的烹饪方法豆腐都适用。

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豆腐是我们平时经常会买的食材,价廉物美,经济实惠营养价值又很好,是植物性食物中卵白质含量最富厚的食物之一,老人牙口欠好品味能力和消化能力都有所下降,豆腐即是很适合吃的食物,好品味易消化。另有素食人群也要多吃豆腐及豆类制品以增补人体必须的卵白质。

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我家不是素食主义,但饮食习惯清淡,多素少荤,因此我隔三差五地便会买一两块豆腐,有时间的话也会自己在家做上几块豆腐。豆腐不仅营养富厚,服法也多种多样,与其它荤素食材百搭,可汤可炖可炒可炸可蒸,险些能想到的烹饪方法豆腐都适用。我从小就喜欢吃,特别喜欢妈妈烧的酸菜煮豆腐,酸香入味超下饭,每次连汤都要拌饭吃了。下面分享豆腐的6种家常简朴做法一、酸菜豆腐锅仔味道特点:鲜、香、酸爽,下饭。

冬天有冬笋的时候,加几片冬笋味道更鲜。做法超简朴,两步就上桌食材:北豆腐1盒,酸菜100克,五花肉50克,盐,蚝油,生姜,料酒,小葱。锅具:可炉火加热的玻璃小锅【酸菜豆腐做法】第一步:五花肉切粗丝,姜切丝,豆腐切2*3cm块放大碗里,倒入开水加少许盐浸泡10分钟第二步:锅烧热,放入五花肉片煸炒出油,加入姜蒜和干辣椒爆香,再加入切碎的酸菜翻炒几下,加入骨头汤煮开,放入豆腐,加1勺生抽,适量食盐,中火煮5分钟,撒葱花即可二、白菜炖豆腐食材:明白菜4片,豆腐1盒,鸡蛋2个,香菜1棵,蒜3瓣,干辣椒碎少许,山茶油1汤匙,生抽10ml,蚝油5克,盐1克【白菜炖豆腐做法】第一步:白菜清洗洁净,把菜叶和白菜梗离开,菜梗切小块。

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切菜梗时刀45度角斜切,增加菜梗的截面,吸收调味汁更好入味,菜叶切小片,蒜切碎第二步:豆腐切约3厘米的方块,厚度不凌驾1厘米,太厚了不容易入味。平底锅刷油,放入豆腐块,中小火煎至两面微黄第三步:锅烧热,加少许油,煎两个荷包蛋,喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点第四步:炒锅烧热,加1汤匙山茶油,先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味,放入白菜梗,加1勺生抽,半勺蚝油炒匀第五步:将炒好的白菜梗移入小锅仔中,再依次铺入白菜叶子,煎豆腐,荷包蛋,加入适量开水,豆腐间隙能隐约看到水即可,喜欢喝汤也可以多加点水,最后淋入1勺生抽,口重的再加一点点盐,盖上锅盖,小火慢煮10分钟即可。三、菠菜豆腐食材:菠菜1把,小胡萝卜1个,豆腐1盒,食用油5ml,生抽5ml,盐3g,胡椒粉少许,淀粉5g【菠菜豆腐汤做法】:第一步:菠菜、胡萝卜洗净,胡萝卜先切片,再切条,然后切成小丁,豆腐切1cm小方块,淡盐水里浸泡10分钟,浸泡过的豆腐不会碎,且更有韧性,还可去除豆腥味第二步:锅烧开水,放少许盐,几滴油,再放入菠菜烫1--2分钟。

煮绿叶菜时先在开水锅里加少许盐和几滴油,烫煮好的绿叶菜颜色会更翠绿。捞出菠菜马上浸入凉水中,菠菜不会发黄。过凉的菠菜挤干水分,切碎第三步:热锅加入油,放入胡萝卜丁煸炒至变色,放入生抽翻炒匀称,再加入开水,放入豆腐块煮5分钟第四步:放入菠菜,加盐调咸味,淋入1汤匙水淀粉,磨入少许胡椒粉搅匀即可出锅。

水淀粉调制:我用的是红薯淀粉5g,加20ml凉开水调匀四、鸡刨豆腐食材:老豆腐1块,瘦猪肉50克,小胡萝卜半根,尖椒1个,泡发的黑木耳几朵,蒜4瓣,食用油,黄酒或料酒,盐,黑胡椒,干辣椒粉各适量,花椒油少许【鸡刨豆腐做法】第一步:瘦猪肉温水清后切成肉末,胡萝卜、尖椒、黑木耳划分洗净切碎粒,蒜拍碎再切末第二步:豆腐放入大碗,倒入开水浸泡10分钟第三步:捞出豆腐沥干水,用手将豆腐捏碎,只管成匀称的粒状第四步:热锅加油,下入蒜末爆香,然后再放入肉末煸炒成松散的肉末,烹1匙料酒去肉腥味增加香味第五步:下入木耳末,胡萝卜、尖椒碎,炒2分钟,炒熟,再倒入捏碎的豆腐,翻炒第六步:加盐,辣椒粉,黑胡椒碎炒匀,最后淋少许花椒油翻拌匀称就可出锅装盘,撒上葱花即可。五、酱焖脆皮豆腐食材:豆腐1块,尖椒1个,红椒1/4个,黄椒1/4个,蒜2瓣,小葱1根,菜籽油2匙,蒜蓉黄豆酱1勺,生抽2匙,白糖2克,现磨黑胡椒少许,盐2克(浸泡豆腐用)【酱焖脆皮豆腐做法】第一步:切豆腐,将大块豆腐切“米”字酿成8块三角块,再一块一块地把它们切成约1厘米厚的三角片,切四方块也可以,只要好切自己会切的形状都可第二步:切好的豆腐装入大碗中,加入2克盐,倒入开水浸过豆浸泡10分钟,去除豆腥味,还可增加豆腐的柔韧性,煎煮更不容易碎第三步:蒜去皮清洗拍碎,青红黄椒洗净去蒂去籽切菱形小块第四步:平底锅刷油,放入豆腐块,小火煎制,底面起一层壳成金黄色,翻面再煎至金黄色并起壳,关火,豆腐块待用。这样煎过的豆腐外表可形成一层脆皮第五步:另取炒锅烧热加入菜籽油,放入蒜碎小火煸炒至金黄色,炒出蒜香味,加入1勺六月香蒜蓉黄豆酱,加入2匙生抽,小火炒至深红色,炒出香味第六步:倒入1小碗开水,2克白糖搅匀,再放入煎制好的豆腐块,水量与豆腐齐平,让每一块豆腐都能浸到酱汁便于入味第七步:中火煮至锅里酱汁快干时,放入青红黄椒片用铲子轻轻地翻拌几下,焖2分钟,现磨入少许黑胡椒,拌匀即可。

六、虾仁鸡蛋蒸豆腐食材:虾仁8个,鸡蛋2个,内酯豆腐1盒,盐少许,姜片5片,黄酒2茶匙,小葱1棵,蒸鱼豉油2茶匙【虾仁鸡蛋蒸豆腐做法】第一步:虾仁去除虾线,洗净装碗,加盐、料酒、姜片抓匀腌制5--10分钟,豆腐切小指粗的条装蒸碗里第二步:鸡蛋磕入大碗,加等量凉开水,少许盐,料酒打匀蛋液,过筛倒入豆腐碗中第三步:将蒸碗放入开水锅里的蒸屉上,碗口盖锡纸或倒扣个盘子,中火蒸8分钟第四步:虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面,继续蒸5分钟,关火焖3分钟第五步:端出蒸碗,浇入1勺蒸鱼豉油,撒上葱花就可以上桌了我是媚娘小厨,天天都市来更新原创食谱的写作者。喜欢我别忘了加关注、点赞、收藏、转发哦!也接待留言分享您的做法。本文是“媚娘小厨”原创图文,未经允许,严禁搬运抄袭及盗图,作者保留追究侵权责任的权利,谢谢互助!。


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